Une expérience culinaire raffinée pour le Gala de Montréal 2025

Le Gala de la Gouvernance au Féminin se distingue cette année par une expérience culinaire soignée, pensée pour refléter l’élégance et l’excellence de l’événement. Le menu, élaboré avec une attention particulière aux saveurs et à la présentation, met à l’honneur des produits de qualité et des associations raffinées.

En entrée, les convives auront le plaisir de déguster une mozzarella de bufflonne Maciocia, accompagnée de tomates ancestrales, de croûtons croustillants, relevés d’une huile citronnée, de micro-basilic et de perles de vinaigre Courtepointe. Une mise en bouche délicate qui allie fraîcheur et authenticité.

Le plat principal propose une poitrine de poulet manchon, savoureusement accompagnée d’une purée de patate douce, de mini zucchini, d’un oignon cipollini grillé et d’asperges croquantes. Le tout est rehaussé par une demi-glace à l’ail noir, apportant profondeur et élégance à ce mets de caractère.

Pour clore le repas, un dessert aux notes automnales et boréales viendra émerveiller les palais : une tarte tatin aux pommes à l’érable, accompagnée d’une gelée de courge musquée et d’argousier parfumée à la muscade, agrémentée d’un crumble aux épices boréales et d’une chantilly à la comptonie voyageuse. Une finale qui conjugue douceur et originalité.

Afin de sublimer cette expérience, deux vins de la maison M. Chapoutier viendront accompagner le repas : un Belleruche Grenache blanc de France, pour relever la fraîcheur des entrées et des saveurs délicates, ainsi qu’un Belleruche Grenache et Syrah rouge, équilibré et généreux, idéal pour le plat principal.

Ce menu s’inscrit dans l’esprit du Gala : une célébration de la finesse, du savoir-faire et du raffinement, à l’image des valeurs portées par La Gouvernance au Féminin.